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- 1、葡萄皮怎样做醋
葡萄皮怎样做醋
1、葡萄连梗带皮捏碎，与砂糖混合放入罐中。把罐子盖好，天热只需一星期，天冷两星期，即可变成葡萄香槟。加冷开水至罐中，约八到九分满，每天打开来搅拌，约两星期就可成为葡萄醋。
2、和做葡萄酒一样，只是封坛前加一些白醋。这是我从书上看来的，但没有试过，你可试一下。
3、做法：首先葡萄酒抽出以后，不要把葡萄皮里面的酒挤出。要加 4 倍于葡萄酒渣的凉白开水（40 度以下即可）。瓶口盖 4 层纱布或棉布、餐巾纸、白纸扎紧口即可。
4、葡萄醋制作的做法：葡萄洗净晾干水分，陶瓷或玻璃容器洗干净晾干水分，白米醋买好，一定要买酿造米醋，很多醋都是勾兑的，不好。晾干之后装瓶，再把白米醋倒进去，密封好，等3个月就可以开封。
5、在阴凉处放置2-3个月，让醋酸充分发酵完成以及熟化。利用过滤设备进一步过滤食醋，分离渣滓。然后将食醋装入瓶中，放在60-65度的热水 煮半个小时，进行高温杀菌，就可以保存下来，葡萄醋就制作好了。
6、拌匀后倒入瓶子中，密封好，盖上盖子，静置放一天。一天后倒出，这样葡萄醋就完成了。注意事项：瓶口一定不能密封，密封做出的是酵素。发酵的温度过低容易长杂菌失败，天冷可以用一根热带鱼加热管加温。
